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ベンチマーク
2006/01/25
2006年01月25日 (水)

心のこもったメッセージをお伝えします。

私は1/11の私のメッセージに書きましたとおり、
ついつい色々なシーンで分析してしまいます。

今日は、ある中華料理店チェーンのお話。

大衆中華として、有名な某チェーン店があります。
以前は、一人暮らしの私はよく行っていたのですが、
最近は、その店ではなく、別のチェーン店に行って
ます。 前者のチェーン店の前に大阪という文字が
つくお店です。

A店:某チェーン店
B店:某チェーン店の前に大阪の文字

私が思うに、B店は徹底的にA店をベンチマークしている
と思います。 お店のメニュー、店のレイアウトとなど
非常に似ています。

しかし、なぜかB店のほうが良いのです。例えば、


<お店のきれいさ>
B店のほうがきれい。 机などに油のねちゃねちゃ感が
ありまりないなど。

<料理のおいしさ>
メインの料理はもちろん、サイドの料理も温かくておいしい。
B店もA店同様作り置きしていると思うのですが、おいしい。

そして、なによりA店には非常に少ない、野菜が多く使われ
ております。

<ぎょうざのタレ>
A店:1種類
B店:2種類

ちょっとしたことですが、、、。

<接客対応>
なぜかわからないが、中国人のかたが多い。 そしてなぜだか
わからないが、非常に一生懸命。

<メイン料理>
A店のことはわからないが、B店では見ているかぎりメインの
料理は社員のバッチをつけた人が作っています。

そして、<最後に>
価格は、若干B店のほうが高いのです。 しかし、私はB店に
行ってしまう。 それはなぜか? 金額の差は若干ありますが、
A店に行っていた私の不満を解決してくれているところが
あるからなのです。

徹底的にベンチマークして、その上を行く戦略。 最近、その
店をよく見るようになっているのが、その現状を表しているのか
もしれません。

A店も、どーんと構えていると足元すくわれるかもしれません。


前向きさがあれば何でもできる。 明日からもがんばっていきましょう。

氏田 裕吉

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